На счету Вячеслава Грибова более 30 лет кулинарной практики. «Что я только не готовил: и черепах, и змей, и лягушек. Сколько шишек набил, пока стал шеф-поваром. Я, возможно, не лучший, но уж точно самый опытный, чего стоит лишь стажировка при кухне Кремля», – смеётся Вячеслав. Угощения шефа отведывали самые требовательные гурманы планеты: Фидель и Рауль Кастро, чета Горбачёвых, семья Ющенко, голливудские звёзды Шонн Коннери, Милла Йовович, Тото Кутуньо, а также Валентин Гафт, Армен Джигарханян и многие другие. Кухня «Днепра», где шефствует Грибов, нацелена на иностранного гостя: здесь широко представлены европейские и средиземноморские блюда. Кроме того, команда Грибова лучше всех накрывает фуршеты, на которых кроме традиционных холодных канапе подают разнообразные горячие, овощные и десертные мини-закуски. Однажды, вспоминает шеф-повар, во время протокольного мероприятия, где все блюда подаются по чёткому графику, один из высокопоставленных гостей попросил добавку борща, приготовленного Грибовым по личному рецепту. «Это же здорово,– говорит Грибов. – Для мастера нет ничего лучше, чем когда прерываются важные переговоры ради его борща».